营养价值
蛋白质 、维生素A 、核黄素 、尼克酸 、维生素E 、钙 、磷 、钾 、钠 、镁 、铁 、锌、硒 、铜 、锰等,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
饮食宜忌
一般人群均可食用
1、 适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
2、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
相克食物
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。